Lágyítsa a vizet, mint egy profi.

A csapvíz általában nem alkalmas a professzionális konyhában való használatra. .Ennek oka, hogy az ilyen "kemény" víz oldott ásványi anyagokat tartalmaz, köztük kalcium (Ca) és magnézium (Mg) vegyületeket, amelyek vízkő képződését okozzák.Ez az egyik fő oka a vendéglátóipari berendezések meghibásodásának és a konyhák működésének nem tervezett megszakításainak.Az állandó működési paraméterek fenntartásának, valamint a berendezések üledékképződésének és korróziójának csökkentése érdekében lágyítani kell.Ez egy olyan eljárás, amely eltávolítja a víz keménységéért felelős összes kalcium- és magnéziumvegyületet.

Az ilyen folyamatot egy úgynevezett vízlágyító segítségével végzik.A gyártók különböző megoldásokat kínálnak 20 eurótól akár 750 euróig terjedő áron, de ne csak az ár alapján döntsön.A vízlágyító elengedhetetlen a vízforralók és gőzsütők, mosogatógépek, kávé- vagy kockakészítő gépek megfelelő működéséhez, t.j.a gasztronómia alapjául szolgáló drága berendezések sok esetben.

Természetesen az ilyen berendezések megsemmisítése szükségtelenül megterheli a vállalat költségvetését, de még egy kisebb meghibásodás, amely például egy sütőt üzemképtelenné tesz, megzavarja a konyhát, vagy akár lehetetlenné teszi sok étel elkészítését. oktatás 1 Az ilyen berendezések megsemmisülése szükségtelenül megterheli a vállalat költségvetését.Ezért a vízkondicionáló, más néven "vízlágyító" nem olyan eszköz, amellyel nem szabad spórolni.A megfelelő készülék kiválasztása a vízáramlással mért hatékonysága alapján, amelyet l/h-ban adnak meg, döntő fontosságúnak tűnik.Minél több vizet fogyaszt a készülék, annál hatékonyabbnak kell lennie a vízlágyítónak.Ezenkívül a megfelelő vízlágyító megvásárlásának tervezésekor a működés módja nem kevésbé fontos, amely az ágy regenerálásából áll.Megkülönböztetünk kézi, félautomata vagy automata vízlágyítókat.A legolcsóbb berendezés megvásárlása a gyakorlatban azt jelenti, hogy kézzel kell regenerálni, ráadásul emlékezni kell arra, hogy mikor kell ezt megtenni, pl.a felhasznált víz mennyiségének és a kapacitásnak az újraszámításával.Fejlettebbek a félautomata lágyítók, ahol általában kézzel kell regenerálnunk, miután jelet kaptunk a készüléktől.

A leginkább felhasználóbarát automata vízlágyítók nemcsak a szinte felügyelet nélküli működést teszik lehetővé, hanem a regenerálási időköz programozásának köszönhetően pl.éjszaka, gyakorlatilag mindig ugyanazt a vízminőséget biztosítva.

A cikk általános információkat tartalmaz, remélem, érdekesnek találja majd.Ha professzionális vendéglátóipari berendezések vásárlását tervezi, vagy rendelkezik tapasztalattal ezen a területen, amelyet szeretne megosztani, kérjük, ne habozzon kapcsolatba lépni velem.