Alagútkemence C65, elektromos 400V, 18.4 kW | PRISMAFOOD 1F200470

Leírás

C65 alagútkemence, elektromos 400V, 18.4 kW PRISMAFOOD 1F200470

A Prismafood C65 alagútkemence professzionális átadókemence, amelyet intenzív használatra terveztek vendéglátóipari egységek számára. Nagy teljesítményt, 650 mm széles szalagot és a fűtési zónák független vezérlését ötvözi, ezért elsősorban pizzériákban, pékárut kínáló egységekben, valamint frissen készített ételeket előállító konyhákban bizonyul kiváló választásnak.

Ez a megoldás pizza, kenyér, snackek és egyes zöldségételek folyamatos sütésére készült. A kompakt magasságú kialakítás megkönnyíti a munkaterület megszervezését, az elektronikus vezérlés pedig lehetővé teszi a sütési paraméterek pontos beállítását az adott termékhez.

Legfontosabb jellemzők

• Alagútrendszer – lehetővé teszi a folyamatos, megszakítás nélküli sütési folyamatot, ami rövid idő alatt nagyobb számú rendelés kiszolgálását teszi hatékonyabbá.
• Kényszerített forrólevegő-keringetés – támogatja az egyenletes sütést, és segít ismételhető eredményeket elérni az egymást követő terméksorozatoknál.
• A felső és alsó fűtés független szabályozása – lehetővé teszi a kemence működési feltételeinek jobb igazítását a tészta típusához, a feltétekhez vagy más készülő ételekhez.
• 7 hüvelykes érintőpanel – kényelmes kezelést és gyors hozzáférést biztosít a mentett működési paraméterekhez.
• Memória akár 99 programhoz – megkönnyíti a gyártás szabványosítását, és felgyorsítja az étlap leggyakrabban sütött tételeinek elkészítését.
• Állítható szalagsebesség – lehetővé teszi a termék sütőkamrán való áthaladási idejének beállítását a technológiai igényeknek megfelelően.
• Oldalsó szerviz- és ellenőrző ajtók – javítják a belső térhez való hozzáférést, megkönnyítve a folyamat ellenőrzését és a készülék tisztán tartását.
• Rozsdamentes acél burkolat – növeli a készülék tartósságát és támogatja a higiéniát a professzionális vendéglátóipari környezetben.

Műszaki adatok

• Tápellátás típusa: elektromos – professzionális konyhákban történő használatra alkalmas, ahol elektromos csatlakozás áll rendelkezésre.
• Kemence típusa: átadó – folyamatos sütésre tervezve szállítószalag használatával.
• Teljesítmény: 18.4 kW – a nagy teljesítmény támogatja az intenzív használatot és a munkaparaméterek gyors elérését.
• Tápfeszültség: 400 V – a készülék professzionális vendéglátóipari háttérnek megfelelő háromfázisú elektromos csatlakozást igényel.
• Hőmérséklet-szabályozási tartomány: 350 ºC-ig – lehetővé teszi pizza, valamint más magas hőmérsékletet igénylő sült termékek elkészítését.
• A kamra belső méretei: 65 x 100 x 10 cm – a munkatér különböző méretű termékek hatékony sütéséhez igazodik.
• Teljes méretek (ho.; szé.; ma.): 139 x 219 x 57.5 cm – a kemence konyhai elhelyezésének megtervezésekor ezeket a méreteket figyelembe kell venni.
• Pizzák száma: 40–137/óra – a teljesítmény a pizza átmérőjétől és a kiválasztott sütési paraméterektől függ.
• Állapot: új – gyárilag új készülék, azonnali munkába állításra készen.

Felhasználás

A C65 modellt olyan egységek számára tervezték, ahol fontos a rendelések gyors teljesítése és a sütés állandó minősége. Kiválóan beválik nagy forgalmú pizzériákban, fast casual típusú vendéglátóhelyeken, elviteles pizzát kínáló egységekben, valamint folyamatos termelést végző gasztronómiai háttérkonyhákban.

A készülék nemcsak pizzához, hanem kenyérhez, melegszendvicsekhez, egyes snackekhez és stabil hőviszonyokat igénylő ételekhez is alkalmas. A hőmérséklet és a kamrán való áthaladási idő szabályozásának köszönhetően a kemence működése különböző receptekhez és sütöttségi szintekhez igazítható.

Kialakítás és kezelés

A rozsdamentes acélból készült ház jól teljesít a mindennapi, intenzív használat során. Ez az anyag megkönnyíti a higiénia fenntartását, és megfelel a professzionális vendéglátás követelményeinek. Az alkalmazott hőszigetelés segít korlátozni a hőveszteséget, és támogatja a készülék stabilabb működését.

A széles szállítószalag lehetővé teszi a termékek hatékony továbbítását a kamrán keresztül, elektronikus sebességszabályozása pedig rövidebbtől hosszabb ciklusokig lehetővé teszi a sütési idő beállítását. A felső és alsó fűtőelemek független szabályozása nagyobb kontrollt biztosít a végeredmény felett, ami különösen fontos különböző tésztatípusok és feltétek esetén.

A mindennapi használat kényelmét növeli a programmentési lehetőséggel rendelkező érintőpanel, valamint a heti időzítés, amely segít a vendéglátóhely munkájának jobb megszervezésében. Az oldalsó nyitható burkolatok megkönnyítik a kemence belsejéhez való hozzáférést a sütési folyamat ellenőrzése és a tisztítás során.

Miért érdemes ezt a modellt választani

A C65 alagútkemence, elektromos 400V, 18.4 kW PRISMAFOOD 1F200470 olyan szakemberek számára készült, akik hatékony, precíz és könnyen kezelhető, folyamatos munkára alkalmas berendezést keresnek. Nagy áteresztőképességet ötvöz korszerű vezérléssel, széles szalaggal és masszív rozsdamentes acél szerkezettel. Jó választás minden olyan helyre, ahol fontos a rendelések gyors teljesítése, az egyenletes sütési eredmény és a konyhai munka hatékony megszervezése.