A csomagolás az élelmiszer-előkészítés, az adagolás és a tartósítás utolsó szakasza. Célja a külső hatások elleni védelem, a termékek szállításának, valamint tárolásának és elosztásának megkönnyítése. Hatékony módja a nem fogyasztott élelmiszerek és rövid eltarthatósági idejű termékek, valamint valamennyi folyadék és félkész termék védelmének. A vákuumcsomagolást nyers hús, felvágott, sajt, hal, készételek és ömlesztett termékek, például gríz, tészta vagy kávé esetében kell alkalmazni.