Sokkoló hűtő 7xGN1/1, 25 kg/ciklus, 1.18 kW, 230 V | ARKTIC 232194

Leírás

Sokkoló hűtő 7xGN1/1, 25 kg/ciklus, 1.18 kW, 230 V ARKTIC 232194

Az ARKTIC 232194 professzionális sokkoló hűtő egy intenzív, gyors hűtésre és fagyasztásra szolgáló berendezés a vendéglátás számára. 7 db GN 1/1 edény vagy 600x400 mm-es tepsi befogadására alkalmas, szabványos 230 V-os tápellátással működik, és egy hűtési ciklusban akár 25 kg termék kezelésére is képes. Kiváló választás éttermekbe, catering cégekhez, rendezvényházakba és minden olyan helyre, ahol fontos az élelmiszerbiztonság, az állandó minőség és a nagy mennyiségű ételek hatékony előkészítése.

Legfontosabb jellemzők

• Kettős funkció: gyorshűtés és sokkfagyasztás – a készülék lehetővé teszi az ételek hűtési hőmérsékletre történő lehűtését, valamint mélyfagyasztását is. A külön programok a fagylalt fagyasztásához -20°C-ig, illetve az intenzív felületi fagyasztáshoz -40°C-ig megkönnyítik a ciklus terméktípushoz igazítását.
• Magas teljesítmény professzionális konyhákhoz – egy ciklusban akár 25 kg termék hűthető le vagy legfeljebb 20 kg fagyasztható le, ami lehetővé teszi nagyobb adagok és félkész termékek kényelmes gyártástervezését anélkül, hogy ugyanazokat a műveleteket naponta meg kellene ismételni.
• AISI 304 rozsdamentes acél szerkezet – mind a külső burkolat, mind a kamra kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, ami tartósságot, könnyű tisztíthatóságot és a professzionális vendéglátóipari berendezésekkel szemben támasztott higiéniai követelmények teljesítését garantálja.
• Fejlett folyamatvezérlés – a kijelzővel ellátott digitális termosztát lehetővé teszi az üzemi paraméterek folyamatos felügyeletét, a mellékelt szonda pedig a termék belső hőmérsékletének pontos ellenőrzését. A beállított ciklus befejezése után a készülék automatikusan hűtött vagy fagyasztott tárolási módba kapcsol.
• Biztonság és kényelmes használat – a nyitott ajtóra figyelmeztető hang- és fényjelzés megakadályozza a kamra hőmérsékletének ellenőrizetlen emelkedését. A mikrokapcsoló az ajtó kinyitásakor leállítja a működést, védve a felhasználót és a terméket. Az ajtó nyitásirányának megváltoztathatósága megkönnyíti a készülék konyhai elrendezéshez való igazítását.
• Hatékony és megbízható hűtés – a ventilátor által biztosított kényszerített levegőkeringés egyenletes hidegeloszlást biztosít a kamrában. Az elpárologtató korrózióvédelemmel rendelkezik, a készülék pedig környezetbarát R290 hűtőközeget használ, és problémamentesen működik akár 40°C környezeti hőmérséklet mellett is.
• Ergonomikus kamra vezetősínekkel – belül 7 pár vezetősín található, 70 mm távolsággal, ami lehetővé teszi a GN 1/1 edények vagy a 600x400 mm-es tepsik optimális elhelyezését. Az állítható rozsdamentes acél lábak megkönnyítik a készülék szintezését.

Műszaki adatok

• Kapacitás: 7 GN 1/1 – a kamra hét darab GN 1/1 szabványú edény vagy hét darab 600x400 mm-es tepsi befogadására alkalmas.
• Lehűthető termékek mennyisége: 25 kg/ciklus – az a maximális terméktömeg, amely egy program alatt hűtési hőmérsékletre lehűthető.
• Lefagyasztható termékek mennyisége: 20 kg/ciklus – az az élelmiszermennyiség, amelyet a készülék egy sokkfagyasztási ciklus során képes lefagyasztani.
• Hűtési idő: 90 perc – a termék hőmérsékletének gyors csökkentéséhez szükséges idő a kívánt értékre (általában kb. 3°C-ra).
• Fagyasztási idő: 240 perc – a mélyfagyasztási ciklus hozzávetőleges időtartama a termék célhőmérsékletéig (általában -18°C-ig).
• Teljesítmény 3°C-ra történő hűtésnél: 23 kg – az a töltettömeg, amely a megadott hűtési idő alatt 3°C-ra hűthető.
• Teljesítmény −18°C-ra történő fagyasztásnál: 18 kg – az a termékmennyiség, amelyet a készülék egy ciklus során -18°C-ra képes lefagyasztani.
• Kamrakapacitás: 7x GN 1/1 vagy 7 db 600x400 mm-es tepsi – lehetővé teszi a használatot mind gasztroedényekkel, mind hagyományos sütőtepsikkel.
• Belső méretek: 61 x 41 x 76 cm – a sokkoló hűtő kamrájának munkaterülete megkönnyíti a töltet elrendezésének megtervezését.
• Belső méretek (alternatív): 640 x 452 x (H)730 mm – a készülék belső szélességének, mélységének és magasságának részletes megadása.
• Külső méretek: 75 x 74 x 129 cm – a készülék méretei, amelyek fontosak a konyhai háttérterület megtervezésénél.
• Teljesítmény: 1.18 kW – standard működés melletti elektromos teljesítményigény.
• Tápellátás: 230 V – alkalmas a vendéglátóegységek tipikus egyfázisú hálózatához.
• Klímaosztály: 5 – alkalmas emelt környezeti hőmérsékletű helyiségekben való működésre, amelyek jellemzőek a professzionális konyhákra.
• Hűtőközeg: R290 – környezetbarát, hatékony és korszerű munkaközeg a hűtőrendszerben.
• Működési környezeti hőmérséklet: legfeljebb 40°C – a stabil működés garanciája forró konyhai környezetben is.
• 7 pár vezetősín 70 mm-es osztással – lehetővé teszik az edények és tepsik rugalmas elhelyezését a kamrában.
• Tömeg: 116 kg – masszív, stabil szerkezet intenzív használatra.

Hatékony munkaszervezés a vendéglátásban

Az ARKTIC 232194 sokkoló hűtőt olyan egységek számára tervezték, amelyek nagy forgalmat bonyolítanak le, és hatékony gyártásszervezést igényelnek. A nagy hűtési és fagyasztási teljesítménynek köszönhetően az ételek előre elkészíthetők, majd gyorsan megóvhatók a minőségromlástól és a mikroorganizmusok elszaporodásától. Ezt a megoldást különösen nagyra értékelik a catering cégek, rendezvényházak vagy banketteket szervező éttermek, ahol a stabil hőmérséklet és az élelmiszerbiztonság kulcsfontosságú.

A fagylaltfagyasztáshoz és a mély felületi fagyasztáshoz használható külön ciklusok lehetővé teszik a paraméterek terméktípus szerinti beállítását: a desszertektől a készételeken át a félkész termékekig. A megfelelő ciklus befejezése után a készülék automatikusan tárolási módra vált, ami minimalizálja a túlmelegedés vagy a tartalom felolvadásának kockázatát, ha a személyzet nem tudja azonnal áthelyezni a termékeket.

Masszív felépítés és funkcionális felszereltség

A sokkoló hűtő váza és kamrája AISI 304 rozsdamentes acélból készült, ennek köszönhetően a készülék ellenáll az intenzív használatnak, könnyen tisztítható és megfelel a magas higiéniai követelményeknek. Az elpárologtató korrózió ellen védett, ami meghosszabbítja a hűtőrendszer élettartamát és csökkenti a meghibásodás kockázatát. A 7 db GN 1/1 edényt vagy 7 db 600x400 mm-es tepsit befogadó kamrát úgy alakították ki, hogy megkönnyítse a behelyezést, a kivételt és a tisztán tartást.

Belsejében 7 pár vezetősín található, 70 mm-es osztással, ami lehetővé teszi a szintek szabad kialakítását az edények méretétől függően. Az állítható magasságú rozsdamentes acél lábak megkönnyítik a készülék elhelyezését egyenetlen padlón és stabilitást biztosítanak. Az ajtó másik oldalra történő átszerelésének lehetősége azt jelenti, hogy a sokkoló hűtő a konyhában meglévő technológiai folyamatba is beilleszthető anélkül, hogy az elrendezést módosítani kellene.

Hőmérséklet-szabályozás és biztonságos használat

A jól olvasható kijelzővel ellátott digitális termosztát lehetővé teszi az üzemi paraméterek folyamatos ellenőrzését és a beállítások egyszerű megadását. Az alapfelszereltséghez tartozó szonda lehetővé teszi a termék belső hőmérsékletének, nem csupán a kamrahőmérsékletnek a monitorozását, ami különösen fontos nagy adagok vagy sűrű ételek esetén. A ventilátor által biztosított kényszerített levegőkeringés egyenletes hőmérséklet-eloszlást garantál, ami a készételek állandó minőségét eredményezi.

A biztonságról számos funkció gondoskodik: a nyitott ajtóra figyelmeztető hang- és fényjelzés tájékoztatja a személyzetet az ajtó becsukásának szükségességéről, míg a mikrokapcsoló megszakítja a kompresszor működését a kamraajtó kinyitásakor. Ez csökkenti az energiaveszteséget, védi a terméket a hirtelen hőmérséklet-emelkedéstől, és növeli a felhasználók biztonságát be- és kirakodás közben. A kézi leolvasztás lehetővé teszi a leolvasztási folyamat elvégzését a legmegfelelőbb időpontban, váratlan munkamegszakítások nélkül.

Az R290 hűtőközeg alkalmazása, az 5-ös klímaosztály, valamint a legfeljebb 40°C környezeti hőmérsékleten történő problémamentes működés lehetősége révén az ARKTIC 232194 sokkoló hűtő a professzionális háttérkonyhák megbízható felszerelési eleme, amely alkalmazkodik az intenzíven működő konyhákra jellemző nehéz körülményekhez.