Kombinált gőzpárolós sütő Gigasteam 20110DRS | BARTSCHER 117820

Gigasteam 20110DRS kombi párolós sütő egy nagy teljesítményű berendezés, amelyet a legigényesebb közétkeztetési konyhák számára terveztek. Az akár 20 darab GN 1/1 edény egyidejű elkészítésének lehetőségével ez a modell ideális választás menzák, étkezdék, kórházak és cateringcégek számára. A szállítókocsival együtt szállított sütő maximális teljesítményt biztosít minimális kezelési igény mellett. Az olyan fejlett funkciók, mint a Delta T sütés, az automatikus tisztítórendszer vagy a 4 pontos hőmérsékletérzékelő szonda, a legmagasabb minőséget és pontosságot garantálják az elkészített ételek esetében.

A termék jellemzői

• Hatalmas kapacitás – 20 db GN 1/1 vezetősín hosszanti elrendezésben (65 mm távolság), a csomagban szállítókocsival.

• Nagy teljesítmény – a 38,4 kW gyors felfűtést és nagy mennyiségű étel hatékony elkészítését teszi lehetővé.

• Elektronikus vezérlés – forgatógomb + nyomógombok, precíz hőmérséklet-szabályozás 1°C-os lépésekben, 20–300°C tartományban.

• Programozhatóság – 250 kész program + 1000 saját program mentésének lehetősége; egy ciklusban akár 9 fázis.

• Szellőzés – 2 ventilátor irányváltással és 6 fokozatú sebességszabályozással.

• Működési idő – akár 2880 perc vagy folyamatos üzemmód.

• Biztonság és kényelem:

  • háromrétegű üvegezésű ajtó LED világítással,

  • lekerekített sütőtér CNS 18/10 acélból,

  • HACCP-adatmemória,

  • beépített tisztítópermetező.

Fejlett sütési módok:

• konvekciós és gőzös sütés (befecskendezéses és bojleres),

• kombi mód,

• alacsony hőmérsékletű sütés,

• Delta T sütés 4 pontos maghőmérséklet-szondával,

• cooldown és kézi párásítás.

A csomag tartalma

• 1 db GN 1/1 szállítókocsi

• 1 db bajonettzáras hőmérséklet-szonda (4 pontos)

• 2 db vízbevezető tömlő

• Szerelési anyagok

Telepítési követelmények

• Feszültség: 400 V / 63 A / 50–60 Hz

• Védelem: RCD 63 A / 500 mA

• Padlószinti lefolyó szükséges

• A telepítést és üzembe helyezést kizárólag hivatalos szervizpartner végezheti

• A tisztítórendszer szilárd tisztítószerek használatára van kialakítva

Méretek és műszaki adatok

• Méretek: 935 x 1030 x 1870 mm

• Tömeg: 310 kg

• Vízcsatlakozás: 2 x 3/4"

• USB-port és szondacsatlakozó a készülék elején

• A csomag GN edényeket és rácsokat nem tartalmaz

Összefoglalás

A Gigasteam 20110DRS ideális megoldás azoknak a szakembereknek, akik megbízhatóságot, rendkívüli teljesítményt és teljes ellenőrzést várnak el a sütési folyamat felett. Kiválóan alkalmazható nagy közétkeztetési egységekben, ahol a gyorsaság, a minőség és a biztonság kiemelten fontos.