Sütő konvekciós-gőzös elektromos Millennial Smart Gastro 5 x GN 1/1 | TECNOEKA MKF511SKKPU

Leírás

Millennial Smart Gastro elektromos kombipároló sütő 5 x GN 1/1 TECNOEKA MKF511SKKPU

A Millennial Smart Gastro elektromos kombipároló sütő 5 x GN 1/1 TECNOEKA MKF511SKKPU egy professzionális gasztronómiai berendezés, amelyet intenzív használatra terveztek éttermi, szállodai, catering- és közétkeztetési konyhák számára. A készülék a konvekciós fűtést gőzfunkcióval ötvözi, elektromechanikus vezérlést kínál, valamint 5 darab GN 1/1 edény befogadására alkalmas sütőteret biztosít, így kiválóan alkalmas sütéshez, melegítéshez, regeneráláshoz és vegyes üzemmódban történő ételkészítéshez.

Legfontosabb jellemzők

• Elektromechanikus kezelőpanel – kényelmes és intuitív kezelést tesz lehetővé, 10 és 120 perc közötti időbeállítással vagy folyamatos üzemmel, így a ciklus az elkészítendő ételek jellegéhez igazítható.
• Pontos hőmérséklet- és páraszabályozás – a 100°C és 270°C közötti hőmérséklet-tartomány, valamint a sütőtér páratartalmának 5 fokozatú szabályozása megfelelő feltételeket biztosít sütéshez, pároláshoz és gőzös hőkezeléshez.
• Gőzképzés közvetlen vízbefecskendezéssel – a catering szivattyúval ellátott rendszer támogatja a sütőtér egyenletes párásítását, ami segít megőrizni az ételek minőségét, szaftosságát és megfelelő állagát.
• Biztonságos ajtókialakítás – a 60°, 90°, 120° és 180° pozícióban történő rögzítés csökkenti az ajtószárny véletlen elmozdulásának kockázatát, és növeli a személyzet biztonságát a behelyezés és az ételek kivétele során.
• Tartós és higiénikus sütőtér – az AISI 304 rozsdamentes acélból készült belső tér, préselt kamrával és lekerekített sarkokkal, megkönnyíti a tisztán tartást, és megfelel az élelmiszerrel érintkező munkakörnyezet követelményeinek.

Műszaki adatok

• Terméktípus: kombipároló sütő – professzionális hőkezelésre szolgáló készülék forró levegő és gőz felhasználásával.
• Tápellátás típusa: elektromos – megfelelő elektromos csatlakozással rendelkező vendéglátóipari háttérkonyhákba tervezve.
• Tápfeszültség: 400 V – professzionális konyhák igényeihez igazított elektromos paraméterek.
• Teljesítmény: 7.8 kW – biztosítja a készülék hatékony és eredményes működését a mindennapi használat során.
• Kapacitás: 5 GN 1/1 – a sütőtér öt darab GN 1/1 szabványú gasztronorm edénnyel való használatra alkalmas.
• Tálcaszintek közötti távolság: 7.4 cm – a vezetősínek kiosztása megkönnyíti a kapacitás szervezését és különféle ételek elkészítését.
• Hőmérséklet-tartomány: 100–270°C – számos konyhatechnológiai folyamatot tesz lehetővé, a kíméletes hőkezeléstől az intenzív sütésig.
• Időzítő: legfeljebb 120 perc – lehetővé teszi a készülék működési idejének szabályozását, folyamatos üzem beállításának lehetőségével.
• Kamrák száma: 1 – kompakt kialakítás egy munkakamrával a mindennapi termelési feladatokhoz.
• Fűtőelem: fűtőszál – a sütőtér stabil felmelegítéséért felel.
• Vízcsatlakozás: nincs – a termékhez megadott katalógusparaméter, ugyanakkor a készülék megfelelő működéséhez kezelt vízhez és csatornahálózathoz való csatlakoztatás szükséges.
• Méretek (ho. x szél. x ma.): 73 x 78.4 x 70 cm – professzionális konyhákba megfelelő méret, ott is, ahol fontos a hely ésszerű kihasználása.
• Állapot: új – gyárilag új termék, professzionális használatra készen.

Funkcionalitás professzionális konyhában

A Millennial Smart Gastro modellt olyan vendéglátóhelyek számára tervezték, amelyek ismételhető eredményeket és hatékony munkaszervezést várnak el. A hőmérséklet-szabályozási tartomány lehetővé teszi pékáruk, húsok, zöldségek és regenerált ételek elkészítését is, míg a folyamatos üzem megkönnyíti a változó tempójú termelés kiszolgálását. A forró levegő keringetésének és a szabályozott párásításnak a kombinációja révén a készülék kiválóan alkalmazható éttermekben, catering pontokon, szállodákban, étkezdékben és más közétkeztetési létesítményekben.

Biztonság és kezelési komfort

A készülék kialakítását a személyzet általi mindennapi használat szempontjából tökéletesítették. A dupla üvegezésű ajtó és a LED-világítás megkönnyíti a sütési folyamat ellenőrzését anélkül, hogy a kamrát gyakran ki kellene nyitni. A gravitációsan hűtött külső üveg növeli a munkabiztonságot, a jobb oldalon elhelyezett ajtópánt pedig támogatja a munkaállomás kényelmes kialakítását. További előnyt jelent a több pozícióban rögzíthető ajtónyitási rendszer, amely segít csökkenteni az égési sérülések kockázatát, és javítja a be- és kirakodás ergonómiáját.

Masszív felépítés és könnyű tisztán tartás

A sütőtér kiváló minőségű AISI 304 rozsdamentes acélból készült, amely alkalmas élelmiszerrel való érintkezésre és intenzív használatra. A préselt belső tér lekerekített sarkokkal csökkenti a szennyeződések felhalmozódásának helyeit, így a tisztítás gyorsabban és egyszerűbben végezhető. Az ajtó belső üvege kényelmesen nyitható, ami megkönnyíti ennek a zónának az alapos tisztítását. A vastag, magas hőmérsékletnek ellenálló szilikon tömítés a sütő burkolatába van beépítve, és szerviz hívása nélkül, önállóan is cserélhető.

A munkahatékonyságot támogató megoldások

A készülék burkolata teljes egészében rozsdamentes acélból készült, szigetelése pedig segít csökkenteni a hőveszteséget, ami alacsonyabb villamosenergia-felhasználást és nagyobb munkakomfortot eredményez a személyzet számára. Az ajtó alatt elhelyezett csatorna elvezeti a lecsapódott gőzt, és csökkenti a padlóra csöpögés kockázatát, ami különösen fontos vegyes és gőzös főzési ciklusok során. Az állítható lábak lehetővé teszik a sütő pontos szintezését, ami fontos a megfelelő működéshez. Az elektromos kivitel IPX4 szintű védettségi követelményeknek felel meg. A megfelelő működéshez a készüléket áramforráshoz, kezelt vízhez és csatornahálózathoz kell csatlakoztatni.