Szombat este a pizzériában: Hogyan kerüljük el a káoszt és hogyan keressünk többet a Forgast márkának köszönhetően??

A pizzéria megnyitása utáni első hetek általában tele vannak eufóriával.Nyüzsgés, energia és az első pozitív kritikák.De az igazi teszt szombat este 7 órakor következik.Ekkor válik világossá, hogy konyhája egy hatékony gépezet-e, vagy egy csatatér, ahol a szakácsok az idővel küzdenek, és a sütő nem tud lépést tartani a sütéssel.

Ha a várakozási idő csúcsidőben drasztikusan hosszabb, és a pizza minősége nem egyenletes, akkor a probléma nem a csapat képességeiben van.Ez leggyakrabban a berendezések kiválasztásakor elkövetett hibák eredménye, amelyek most visszafelé sültek el az alkalmazottak fáradtsága és az ügyfelek elégedetlensége formájában.

Pizzasütő: A szív, amelynek meg kell tartania a ritmust

Egy pizzériában a sütő adja meg a tempót.Ha a készülék minden egyes ajtónyitáskor hőmérsékletet veszít, az egész folyamat leáll.A Forgast megoldásait úgy tervezték, hogy a 12:00 órakor felszolgált pizza íze ugyanolyan legyen, mint a csúcsidőben felszolgált pizzaé.

Mit kap a Forgast sütők választásával?

- Hőstabilitás: vastag tűzálló agyaglapok, nagy teljesítményű fűtőtestek és precíz termosztátok biztosítják, hogy a pizza alja mindig tökéletesen átsüljön.

- Skálázhatóság: választhat egy- vagy kétkamrás modellt, amely a megrendelések tényleges számához, nem csak a művelet méretéhez igazodik.

- Végre nyugalom: az intuitív kezelőszervek lehetővé teszik, hogy a szakács az összetevők minőségére koncentráljon, ahelyett, hogy állandóan a hőmérséklet beállításával küszködne.A kamra és a kamra független hőmérséklet-szabályozása lehetővé teszi, hogy a készüléket a különböző típusú tészták és pizza-alapanyagok sütéséhez igazítsa.

A tészta, ami mindig kijön - függetlenül attól, hogy ki van szolgálatban

A legdrágább hiba a pizza étteremben az ismételhetőség hiánya.Ha a tészta az egyik nap bolyhos, a másik nap pedig kemény, a vásárlók már nem fognak bízni önben.A Forgast spirális dagasztók kiküszöbölik ezt a problémát, és bevezetik a konyhában a megismételhető minőség szabványát.

A tál és a spirál megfelelő kialakításának köszönhetően a tészta szellőzik és nem melegszik túl a dagasztás során.Ez azt jelenti, hogy kevesebb hozzávaló megy veszendőbe, és biztos lehet benne, hogy minden szelet pizza pontosan olyan lesz, amilyennek tervezte.A vendéglátóiparban a következetesség a nyereség szinonimája.

A tészta, amely mindig sikerül - függetlenül attól, hogy ki van szolgálatban

A pizza legdrágább hibája a következetesség hiánya.Ha a tészta az egyik nap bolyhos, a másik nap pedig kemény, a vásárlók már nem fognak bízni önben.A Forgast spirális dagasztók kiküszöbölik ezt a problémát, és egyenletes minőséget biztosítanak a konyhában.

A tál és a spirál megfelelő kialakításának köszönhetően a tészta szellőzik és nem melegszik túl a dagasztás során.Ez azt jelenti, hogy kevesebb hozzávaló megy veszendőbe, és biztos lehet benne, hogy minden szelet pizza pontosan olyan lesz, amilyennek tervezte.A vendéglátóiparban a következetesség a nyereség szinonimája.

Ergonómia, avagy hogyan hagyjuk abba a konyhában való rohangálást

Előfordul, hogy a kezdő pizzéria-tulajdonosok a menüre összpontosítanak, és elfelejtik a munkahely logisztikáját.A Forgast ergonomikus bútorokat és minőségi berendezéseket kínál - az idő optimalizálásának eszközei.

A kőből készült pizzaasztaloknak köszönhetően minden hozzávaló egy mozdulattal kéznél van.Nem kell eltávolodnia a munkalapról, így a szakácsnak több száz felesleges lépést kell megspórolnia egy este alatt.

A tésztagörgők olyan megoldást jelentenek, amely lehetővé teszi, hogy a corpuses ideális vastagságát egy pillanat alatt elkészítse, drasztikusan csökkentve a "várakozáson" lévő megrendelés előkészítési idejét.Ez is egy lehetőség, hogy készítsen tésztát gombócok vagy házi tészta számára.

Ha minden elemnek megvan a helye, a konyha úgy kezd működni, mint egy gyártósor.Eredmény?Több ételt osztanak ki ugyanannyi idő alatt, és kevesebb frusztrációt okoz a csapatnak.

Háttér, amely az árnyékban dolgozik

Ne feledkezzen meg a mosogatógépről.Ez egy olyan hely, amire senki sem gondol, amíg... el nem fogynak a tiszta tányérok...A Forgast professzionális mosogatógépek zavartalan edénykörforgást biztosítanak még egy teli étteremben is.Ez egy befektetés a higiéniába, de mindenekelőtt a működés folyamatosságába.

"Harcban" bizonyított rendszer, nem véletlenszerű gépek.

A Forgast legnagyobb előnye, hogy berendezéseit teljes rendszerként tervezték meg.A berendezés a vendéglátóiparban bevált, az alkatrészek kiválasztása és a berendezés teljesítménye több ezer létesítmény tapasztalatán alapul.Tehát nem csak egy gépet vásárol - olyan technológiát vásárol, amely támogatja az üzleti modelljét.

Hogyan kezdjük el kihasználni a teljesítményt?

Mostantól nem kell találgatnia, hogy melyik berendezés a legjobb az Ön vállalkozásának.Ezt a témát háromféleképpen lehet megközelíteni:

- Gyors vásárlások: lásd az mmgastro webáruházunk kínálatát.en és kap támogatást egy értékesítési képviselőtől, aki kezeli a megrendelését.

- Teljes körű támogatás: konzultáljon befektetési részlegünkkel.Segítünk megtervezni a konyhát a semmiből, és kiválasztani a berendezéseket, hogy vállalkozása már az első naptól kezdve nyereséges legyen.

Tervezze meg pizzériáját az M&M Gastro szakértőivel.Lépjen kapcsolatba velünk, hogy megtudja, hogyan tudjuk optimalizálni konyháját.